Ingénieur(e) Validation de Procédés Thermiques / Process Authority (H/F)

Ingénieur(e) Validation de Procédés Thermiques / Process Authority (H/F)

Ingénieur(e) Validation de Procédés Thermiques / Process Authority (H/F) 21 - Dijon

Offre n°
Ingénieur(e) Validation de Procédés Thermiques / Process Authority (H/F)

Erratum : Nous ne cherchons pas d'alternant !Au sein de l'équipe technique, vous contribuerez aux activités de process authority : la démonstration scientifique qu'un procédé de transformation garantit la sécurité microbiologique du produit.Vos missions :- Validation de procédés thermiques : calculs de létalité (F0, valeurs D et z, B*/C*), analyse de barèmes UHT, pasteurisation et stérilisation, identification des paramètres critiques (température de sortie de chambreur, débit, hydrodynamique).- Études de validation par surrogates : préparation et exploitation de challenge tests, participation à la conception des protocoles d'inoculation et à l'interprétation des résultats.- Volet réglementaire FDA/USDA : montée en compétence sur les exigences américaines (21 CFR 113/114, FSMA, scheduled processes) et contribution à la constitution de dossiers de validation pour des clients exportateurs.- Outils numériques : participation au développement des modules de calcul et de traçabilité de notre plateforme SaaS (spécifications fonctionnelles, jeux de données, tests).- Veille scientifique : microbiologie prévisionnelle, low-moisture foods, méthodes de validation émergentes.- Élève-ingénieur(e) agroalimentaire (Institut Agro, ONIRIS, ENSAIA, AgroParisTech, ISARA.) ou Master 2 génie des procédés / microbiologie appliquée.- Solides bases en génie des procédés thermiques et/ou microbiologie des aliments.- Rigueur scientifique, autonomie, goût pour les sujets à forte technicité.- Anglais professionnel indispensable (documentation réglementaire et échanges internationaux).- Un intérêt pour la réglementation américaine ou les outils numériques est un plus, la formation à ces volets est assurée en interne.LogRed est une société spécialisée dans la validation de procédés en sécurité des aliments, opérant à l'interface entre l'industrie agroalimentaire, les exigences réglementaires américaines (FDA/USDA) et les outils numériques. Nous développons des kits de validation par micro-organismes surrogates et une plateforme SaaS dédiée, et collaborons avec des acteurs internationaux de référence (interventions conjointes avec la FDA, notamment sur la validation des produits à faible activité de l'eau ( low-moisture foods)).

Type de contrat CDD - 6 MoisContrat travail Durée du travail Travail en journée

Expérience

• Débutant accepté