IFH - Alternance commis de cuisine

À l'IFH, on forme les futurs managers de l'hôtellerie et de la gastronomie — et nos étudiants passent autant de temps en entreprise qu'en cours. En rejoignant notre programme en alternance, vous êtes en poste dans un restaurant partenaire parisien dès le premier mois.

Notre restaurant situé au cœur de Paris est une jeune entreprise dynamique qui met à l'honneur la cuisine française avec une touche d'innovation. Nous sommes passionnés par l'art culinaire et nous nous engageons à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients.\n\n

Dans le cadre de cette alternance de commis de cuisine au sein d’un restaurant partenaire à Paris, vous participerez activement à la préparation des services et au bon fonctionnement de la cuisine.

• Préparer les ingrédients et effectuer les premières opérations de mise en place sous la supervision de l’équipe cuisine.
• Réaliser les préparations culinaires simples : épluchage, découpe, lavage, pesée et assemblage des produits.
• Assister les cuisiniers dans l’exécution des recettes et le dressage des assiettes selon les standards de l’établissement.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes en vigueur.
• Participer au nettoyage et au rangement du poste de travail, du matériel et des équipements de cuisine.
• Contribuer à la bonne gestion des stocks et au contrôle des denrées, en signalant les besoins ou anomalies à votre responsable.
• Travailler en équipe avec les différents membres de la brigade afin d’assurer un service fluide et de qualité.
• Développer progressivement votre autonomie, votre rigueur et votre sens de l’organisation dans un environnement exigeant et formateur.

Vous préparez une formation en cuisine, restauration ou hôtellerie-restauration et souhaitez développer vos compétences au sein d’un restaurant dynamique à Paris.

• Une première expérience en cuisine, en restauration ou en alternance est un plus, mais les profils débutants motivés sont les bienvenus.
• Bonne connaissance des normes d’hygiène et intérêt pour les règles de sécurité alimentaire.
• Rigueur, sens de l’organisation et capacité à gérer les priorités dans un environnement rythmé.
• Esprit d’équipe, réactivité et envie d’apprendre auprès de professionnels de la gastronomie.
• Bonne gestion du temps et capacité à travailler avec méthode et efficacité.
• Motivation, dynamisme et goût pour la cuisine française et les environnements exigeants.
• La maîtrise du français est indispensable pour communiquer efficacement en cuisine.