(H/F) OUVRIER AGROALIMENTAIRE

3 Postes à pourvoir pour notre clients à Lacaune.

Réaliser les opérations de découpe, de désossage, de parage, de tranchage et de calibrage des carcasses ou des pièces de viande dans le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et des cadences de production.

Assurer l'entretien, le nettoyage, le prélavage, le rinçage, la désinfection et le contrôle des locaux, des zones de stabulation, des chaînes d'abattage, des salles de découpe, du matériel et des annexes, dans le strict respect des règles d'hygiène, de sécurité (HACCP) et de la législation en vigueur.

Assurer les opérations de préparation, de salage (à sec ou par injection) et de mise au repos des jambons dans le respect strict des critères de qualité, des cahiers des charges (ex: IGP, Label Rouge) et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP).