Gérant en restauration collective (H/F)

Description du poste :

Préparer, cuisiner et dresser des plats en respectant les fiches techniques, les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire:***

Effectue l'épluchage et le lavage des légumes et fruits***

Préparer les viandes et les poissons***

Dose et mélange les produits et ingrédients culinaires***

Cuit ou réchauffe les viandes, poissons, légumes Dresse les plats pour le service***

Effectue le service des mets***

Effectue l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements de la cuisine et la salle à chaque fin de service

Description du profil Être titulaire d'un CAP Cuisine et avoir une expérience sur un poste similaire en collectivité***

Avoir suivi une formation certifiante HACCP***

Maîtriser et appliquer les règles d'hygiène (méthode HACCP)***

Savoir prendre des initiatives, être autonome et savoir faire remonter les problèmes à sa hiérarchie***

Être rigoureux et soigné