Gérant(e) d'activité restauration et effectifs

Vos Activités Principales

Vous assurez la gestion du pôle restauration au sein du cercle-mixte de l’école. Dans une équipe composée de 5 gérants (militaires et civils) répartis sur les 2 sites de restauration, vous êtes en charge de piloter, contrôler, encadrer et conseiller les personnels cuisiniers (20 ETP), agents polyvalents de restauration (APR) (20 ETP) et magasiniers (7 ETP). Vous encadrez plus particulièrement les APR et vous êtes amené(e) à travailler en lien avec la cellule achats (décompte repas compagnies, suivi des effectifs, des stages…) et le service comptabilité du cercle mixte.

Vous planifiez le planning d’emploi des agents de votre site en lien avec le chef de cuisine et/ou adjoint.

Vous assurez la gestion logistique des matériels et équipements du site.

Vous êtes l’intermédiaire privilégié lors des interventions des sociétés extérieures et des demandes faites par les différents services de l’école en matière de restauration.

Vous assurez en lien avec la cellule HACCP, le suivi de la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous assurez, en lien avec la section de gestion des personnels civils de l’école, les entretiens de recrutement du personnel.

En qualité de gérant(e), vous participez à la permanence du cercle mixte.

Profil recherché : Connaissances techniques

• Connaître l'environnement professionnel

Niveau pratique / à acquérir

• Avoir des compétences en informatique‑bureautique

Niveau pratique / requis

• Avoir des compétences budgétaires et comptables
• Savoir s’organiser
• Savoir analyser
• Avoir le sens des relations humaines
• Savoir s'exprimer oralement

Niveau initié / requis

• Savoir appliquer la réglementation

Niveau maîtrise / requis

• Savoir s’adapter

Vos Perspectives

Valorisation d’une expérience dans le périmètre de la Gendarmerie Nationale.

Durée attendue sur le poste : 5 ans