FROMAGER(E) (H/F)
Eleveurs de chèvres (120 Alpines) et vaches (10 Pie Rouge Valdotaines), Alpagistes et Fromagers, nous recherchons un(e) fromager(e).
Nous transformons l'ensemble du lait sur la ferme et fabriquons des lactiques, du Chevrotins AOP, de la tomme, du Persillé et de la raclette. Nous transhumons chaque été avec nos troupeaux en alpage à 1680m d'altitude.
Nous recherchons une personne :- dynamique, motivée et désireuse de s'impliquer dans le fonctionnement de l'exploitation.
- rigoureuse : Le respect rigoureux des règles d'hygiène, de nettoyage, de désinfection et des protocoles sanitaires est indispensable afin de garantir la qualité des produits fabriqués et la sécurité alimentaire. Une grande rigueur est donc attendue sur ces aspects.
- Ayant le feeling avec les animaux (chèvres, vaches, cochons, chiens de troupeau et de protection, chats, .)
- Aimant la montagne et ses conditions parfois difficiles (météo, isolement, rusticité.)
- Appréciant le travail en autonomie tout en sachant travailler en équipe
- Transformation fromagère : fabrication et affinage des fromages
- Hygiène : Assurer le Nettoyage des locaux et du matériel de transformation
Selon les besoins et la saison, participation à la vie quotidienne de la ferme : traite des chèvres et vaches, aide pendant la période des mises bas des chèvres, soins aux animaux, préparation des commandes (découpe, emballage et étiquetage), mises en place des parcs et filets, etc.
Horaires de travail, dans l'idéal :
Du Lundi au Jeudi : 8h-12h 13h30-17h30
Vendredi : 8h-12h
Samedi : 8h-11h
Lieu de travail :
D'octobre à début Juin : à la ferme, à Sallanches ( Nous pouvons vous aider à trouver un logement )
De Juin à fin Septembre : en alpage, à Sallanches. Poste nourri et logé en semaine.
Ce que nous transmettons :- Savoir-faire en élevage caprins et bovins
- Transformation fromagère fermière
- Rigueur et méthode de travail
- Autonomie et prise de responsabilités
- Respect du bien-être animal et de la nature
- Pratique du pastoralisme
Débutant(e) bienvenu(e) si motivé(e) : formation assurée sur toutes les missions attendues.
