FOURNIER (H/F)

METIER INTERIM ST PHILBERT DE GRAND LIEU recrute un fournier H/F pour son client spécialisé dans la fabrication de macarons.

Votre mission : Assure, garantit et adapte la cuisson des coques de macarons et des fruits à coques selon les recettes

Assure le saupoudrage des produits en fonction des recettes Assure la gestion des échelles et feuille de cuisson après nettoyage et avant leurs mises à disposition

Coordonne l'organisation de son poste pour assurer l'ensemble des cuissons prévus au planning et assurer l'approvisionnement des lignes de production

Utilise le standard de production comme repère de conduite et signale les écarts

Applique et respecte les modes opératoires et les règles spécifiques à son poste de travail

Effectue le rangement et le nettoyage de son poste

Assure la tenue des postes de travail faisant appel à des techniques différentes et nécessitant les meilleurs niveaux de dextérité et de précision

Alerte sa hiérarchie et réagit en conséquence en cas de dysfonctionnement

Propose des améliorations qualitatives et quantitatives

Participe aux opérations de production (dosage, conditionnement,...)Assure la traçabilité du produit pour l'étape de cuisson des coques en indiquant la température et temps Contrôle la qualité du produit dans le cadre de l'HACCP et trie les produits non-conformes (HACCP / standard visuel)

Assure les auto-contrôles (visuel, texture, etc) sur son poste et la surveillance des points critiques dans le cadre de l'HACCP, puis alerte en cas de non-conformité par rapport aux standards

Assure et garantit la conformité des produits (taille, couleur et texture) et si nécessaire écarte les nonconformités Alerte la pâtisserie et le garnissage en cas d'écart de production afin de garantir la continuité du process

Poste en 2*8 : 3hh30 / 11hh30Poste sur Geneston

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