Fileteur de Poisson (h/f)

Vous aimez travaillé dans le milieu de la pêche !
Ce poste est pour vous !

Nous recrutons un Fileteur H/F :

Vous serez responsable de la préparation et de la découpe des produits de la gamme marée et à destination de la restauration. Ce poste exige une maîtrise des techniques de manipulation et découpe des aliments et la conscience du service client.

Votre mission :

Réalisation d'opérations de production (préparation, de transformation et de conditionnement) des produits de la mer
) Préparation et organisation du poste de travail
) Préparation des produits
) Réalisation des premières transformations : étêtage, éviscération, écaillage, tranchage, découpe, écorchage, ébarbage, pelage, désarêtage .
) Mise en route, surveillance et arrêt d'équipements de transformation
) Réalisation des opérations de filetage et de parage
) Conditionnement des produits, glaçage, emballage

Contrôle des produits de la mer et tri qualité de 1er niveau
) Contrôle visuel des produits à toutes les étapes de production
) Tri des produits en fonction de leur qualité
) Prise de mesures adaptées en cas de produits non conformes

Opérations logistiques
) Etiquetage et allotissement (préparation des produits et étiquetage des caisses de produits pour les clients, palettisation et stockage des palettes en fonction des clients)
) Distribution des produits en production et en zone de stockage
) Stockage des matières premières et des produits finis dans les zones de stockage adaptées et contrôle des stocks (resserre)

Entretien du poste de travail et du matériel
) Nettoyage et désinfection du poste de travail
) Contrôle et entretien des outils de travail (couteaux, équipements.)






- Expérience préalable dans un poste similaire ou en restauration de préférence
- Notions de service à la clientèle
- Capacité à travailler dans un environnement soumis à des contraintes d'hygiène
- Connaissance approfondie des techniques de manipulation des aliments
- Capacité à suivre les procédures de sécurité alimentaire

Cette annonce vous intéresse, merci de postuler en ligne.