Employé polyvalent / Employée polyvalente de restaurant (H/F)

Description du poste :
Poste: Employé de restauration dans un EPHAD h/f
Assurer la production culinaire***- Effectuer la préparation préliminaire des ingrédients (déconditionner, laver, éplucher, tailler, émincer, trancher, couper...)
- Réaliser des préparations chaudes et froides en contrôlant leur qualité gustative et visuelle
- Conditionner les préparations en respectant les grammages indiqués part les fiches techniques existantes, chef d'équipe ou le chef de cuisine***Participer à la logistique du site***- Réceptionner, contrôler et stocker les livraisons
- Participer aux inventaires mensuels
- Participer à la plonge vaisselle et batterie
- Participer au nettoyage des locaux et du matériel
- Trier les déchets***Appliquer le plan de maitrise sanitaire et les règles de sécurité***- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène (maintenance du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures...)
- Appliquer les règles HACCP (Conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, pats témoins...)
- Appliquer les procédures de traçabilité des denrées de de gestion des non-conformités
- Respecter les règles de sécurité, le port d'équipements de protection individuelle et les protocoles d'utilisation du matériel***Participation au service***- Mettre en place et approvisionner la zone de distribution
- Ranger la zone de distribution
- Peut éventuellement s'occuper de la caisse
Profil
Horaires actuels :***Semaine A : Mardi, Mercredi, Jeudi - 8h à 20h***Semaine B : Lundi, Vendredi, Samedi, Dimanche - 8h à 20h
Description du profil :
Diplôme ou expérience en tant qu'employé de restauration
Formation obligatoire: HACCP
Profil: Polyvalent, dynamique et esprit d'équipe
Salaire: selon convention de l'entreprise