Employé / Employée de rayon boulangerie et pâtisserie

Assure toutes les tâches d'exécution courantes nécessaires à la transformation ou fabrication des produits du rayon, jusqu'à leur présentation en vue de leur mise en vente en respectant les impératifs gastronomiques et de présentation.

Accueille, conseille et sert le client.

Respecte la règlementation en matière d'hygiène alimentaire, d'équipements et d'installation des locaux professionnels.

Transformation / Fabrication et conditionnement :

• Assure les tâches courantes nécessaires à la transformation et/ou fabrication des produits du rayon (pain, viennoiserie, pâtisserie.).

Respecte le planning de production et les consignes définies.

• Est chargé(e) de la vérification et du réglage des terminaux de cuisson.
• Peut être amené(e) à effectuer l'assemblage de produits semi-finis en respectant les procédures définies.
• Est amené(e) à effectuer la mise sous emballage des produits destinés à la vente libre-service. Assure la présence des mentions obligatoires

sur chaque emballage (type de produits, allergènes.).

Vente & relation client :

• Adopte une attitude commerciale adéquate envers les clients.
• Accueille, conseille, sert et oriente le client en surveillant la rotation et la qualité des produits. Répond aux demandes spécifiques des clients.
• Participe à l'animation du rayon dans le cadre d'opérations spécifiques.

Gestion /Commandes et livraison :

• Participe à la mise en place et au suivi des plans d'actions pour rectifier les écarts de chiffre d'affaires, de marge, de quota et de démarque.
• Suit le niveau de stock, l'historique des opérations (saisonnières et spécifiques).
• Effectue le relevé des ruptures et prend connaissance des anomalies de stock. En réfère à sa hiérarchie.
• Prépare et propose les commandes (permanent et promotionnel).
• Vérifie les livraisons (contrôle qualitatif et quantitatif, présence des mentions obligatoires). Identifie et reporte les litiges fournisseurs à

son/sa responsable (établit les bons de non-conformité).

• Participe à la réalisation des inventaires et à la lutte anti-démarque.

Dynamique commerciale :

• Est chargé(e) de la mise en place et du suivi des implantations, de la

présentation marchande et de la mise en scène des produits, en assure le suivi.

• Assure la qualité du remplissage des rayons, la rotation de produits entre la réserve, la chambre positive et le rayon. Assure leur rangement

et leur propreté.

• Respecte l'assortiment en fonction de la saisonnalité
• Est chargé(e) de la mise en place des étiquettes prix, de l'information adéquate (fiches produits, origines .), de l'affichage PLV (publicité sur

le lieu de vente) et ILV (information sur le lieu de vente), en assure le suivi.

• Effectue le tarage des balances, s'assure de la présence des consommables et de la cohérence des prix entre balances et affiches prix.
• Réalise les relevés prix concurrents.

Hygiène/Qualité/Sécurité :

• Respecte les règles d'hygiène et qualité (ex : effectue le retrait des produits concernés notamment par les dates limites de consommation

(D.

L.

C) et les dates de durabilité minimale (D.

D.

M), .)

• Respecte la réglementation en matière d'affichage, d'étiquetage, d'informations clients.
• Respecte les règles de sécurité (ex : utilisation correcte des outils et du matériel à sa disposition.).
• Doit porter sa tenue de travail, son badge. Doit veiller à la propreté de sa tenue.

Prise de poste à 5 ou 6 heures. Horaires flexibles. Port de charges.\n\n