EMPLOYÉ·E POLYVALENT·E EN FROMAGERIE FERMIÈRE F/H
La Ferme le Chesne est une exploitation agricole laitière qui a créé sa fromagerie en 2024. Nous commercialisons nos produits en vente directe à la ferme et auprès d’un réseau de partenaires (épiceries, crémiers, etc.). Sous la responsabilité directe du chef d’exploitation ou du responsable de la fromagerie. Missions : Le poste de Employé·e polyvalent·e en fromagerie fermière s’articule autour de trois grands piliers : la fabrication, l’affinage/l’hygiène et la commercialisation. Production et transformation laitière : Participer aux étapes de fabrication des fromages et produits laitiers : moulage, égouttage, salage, retournement. Préparer les commandes et assurer le conditionnement des produits : emballage, étiquetage. Respecter scrupuleusement les fiches de fabrication et les recettes de la ferme. Affinage, hygiène et traçabilité : Assurer les soins en cave d’affinage : retournement, brossage, lavage des fromages. Effectuer le nettoyage et la désinfection quotidienne des locaux, du matériel et des outils de production selon le plan de maîtrise sanitaire (PMS). Renseigner les documents de traçabilité : enregistrements des températures, lots, fiches de nettoyage. Vente, livraison et relation client : Assurer l’accueil des clients, le conseil et la vente au magasin de la ferme. Mettre en valeur la gamme de produits sur le point de vente. Gérer l’encaissement et la tenue de la caisse. Préparer et charger les commandes pour les clients professionnels. Assurer les tournées de livraison auprès des partenaires et des points de retrait. Formation et connaissances : Une formation dans le secteur agricole, agroalimentaire ou de la vente est appréciée (ex. : Bac Pro BIT, CS transformation fermière). Une formation est assurée en interne. Une première expérience en milieu agricole, artisanal ou en commerce de bouche est un plus. Compétences techniques : Sensibilisation à l’hygiène : connaissance et application rigoureuse des normes HACCP. Habileté manuelle : rapidité et soin dans les gestes techniques : moulage, découpe, emballage. Calculs de base : maîtrise des pesées, des dosages et du rendu de monnaie. Qualités personnelles : Polyvalence et autonomie : capacité à passer d’une tâche de production à une tâche de vente avec réactivité. Capacité à travailler en station debout prolongée, à manipuler des charges (caisses de fromage) et à évoluer dans des ambiances à température variable (ambiance humide, caves fraîches). Aisance relationnelle : dynamisme, sens du contact client et goût pour le partage du savoir-faire fermier.
