Employé(e) polyvalent(e) de restauration (H/F)

Missions

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, du second de cuisine ou du cuisinier, l'employé(e) de cuisine participe à la préparation des repas ainsi qu'à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.

Il/elle contribue à la qualité et à la sécurité alimentaire dans le respect des règles d'hygiène hospitalière, des procédures en vigueur et de la charte de la personne hospitalisée.

• Participer à la réception et au rangement des livraisons (contrôle des DLC/DLUO)
• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, déconditionnement)
• Préparer et dresser les préparations froides (entrées, desserts, fromages) dans le respect des grammages et régimes
• Participer au dressage des plateaux repas
• Contrôler la qualité des préparations (présentation, assaisonnement)
• Assurer le service de plonge

• Respecter les normes HACCP et les procédures d'hygiène en vigueur
• Appliquer les règles d'hygiène corporelle, vestimentaire et sanitaire
• Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux et du matériel selon les protocoles
• Participer aux prélèvements des plats témoins sous responsabilité de l'encadrement

• Débutant accepté
• Sens de l'organisation et rigueur
• Respect strict des règles d'hygiène
• Esprit d'équipe et polyvalence