EDUCATEUR.RICE TECHNIQUE CUISINE H/F

Le Centre Éducatif Fermé (CEF) est un dispositif qui accueille 12 adolescents âgés de 15 à 18 ans, sous mandat de justice. L'établissement a pour vocation de permettre une alternative éducative à l'incarcération des mineurs multirécidivistes. Il proposera aux jeunes un accompagnement interdisciplinaire sur les plans éducatif, pédagogique, psychologique et sanitaire. Cet accompagnement a pour finalité de leur offrir un environnement structuré et sécurisant afin de construire avec ces adolescents un parcours d'intégration et d'insertion scolaire, sociale et professionnelle. Vos missions: Sous la responsabilité du Chef de service et en lien étroit avec l’équipe éducative et pédagogique, vous participez à la mise en œuvre du projet éducatif du centre à travers l’encadrement d’ateliers techniques et culinaires. Votre action vise à favoriser l’autonomie, la responsabilisation et l’insertion des jeunes accueillis, tout en leur transmettant les savoirs et savoir-faire liés à la cuisine et à l’hygiène alimentaire. Accompagnement éducatif et technique

• Mettre en œuvre des démarches et méthodes pédagogiques adaptées aux capacités et potentialités des mineurs.
• Favoriser l’autonomie et développer les compétences techniques au sein de l’atelier cuisine.
• Définir les contenus techniques des ateliers en lien avec l’enseignante et les apprentissages fondamentaux.
• Accompagner les jeunes dans l’acquisition de gestes professionnels valorisables dans un futur projet d’insertion. Mise en œuvre des ateliers “cuisine”
• Organiser et animer des ateliers de journée : petit potager, cueillette dans la nature, pâtisserie maison, préparation des repas et goûters, achats alimentaires avec les jeunes.
• Garantir la sécurité des mineurs lors de l’utilisation du matériel et des machines.
• Gérer la production des repas pour 15 à 20 personnes (midi et soir).
• Élaborer des menus variés, équilibrés et innovants, à base de produits frais.
• Porter une attention particulièr...