Econome - St Tropez

Le Chef Mauro Colagreco arrive à Saint‑Tropez !

Le Chef Mauro Colagreco, figure incontournable de la gastronomie internationale, s’installe à Saint‑Tropez avec un projet inédit qui verra le jour au printemps 2026.

Nous recrutons dès maintenant les talents qui constitueront les équipes passionnées et engagées de cette nouvelle aventure dont les contours seront révélés prochainement.

Des talents polyvalents, avec un fort esprit d'équipe, maîtrisant à la fois les exigences d’un service étoilé que l’intensité d’un service en continu tout au long de la journée, à grand volume.

Rejoignez‑nous dès aujourd’hui pour prendre part à un projet stimulant, mêlant exigence, passion et créativité, dans l’un des lieux les plus emblématiques de la Méditerranée !

Vos missions principales :

• Gérer les stocks, les inventaires et les rotations de marchandises
• Assurer les achats (marché, producteurs locaux) en garantissant qualité, fraîcheur et saisonnalité
• Contrôler les livraisons (quantité, qualité, prix, conformité)
• Veiller au respect des procédures (commandes, livraisons, facturation)
• Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Collaborer avec les chefs de cuisine et le contrôle de gestion pour optimiser les coûts et anticiper les besoins
• Participer aux clôtures mensuelles et au reporting des achats
• Coordonner les flux entre économat, cuisine et production agricole

Profil recherché :

Rigueur, organisation, sens du détail et esprit d’équipe. Une bonne connaissance des produits alimentaires, des normes d’hygiène et des circuits d’approvisionnement est essentielle.

Conditions :

• Position junior
• CDI
• Prise de poste mai 2026
• 39h par semaine
• Salaire : 1800€ NAI

Avantages :

• Encouragement à la formation
• Cadre de vie et de travail attractif
• Alan - Mutuelle d'Entreprise (
• Restaurant d'entreprise
• Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco