ECONOME H/F

L'Économe assure la gestion, le contrôle et l'optimisation des stocks et des approvisionnements de l'établissement. Il/elle veille à la bonne réception, au stockage et à la distribution des marchandises nécessaires au fonctionnement des différents services, dans le respect des procédures internes, des normes d'hygiène et des objectifs de maîtrise des coûts.

Gestion des approvisionnements

Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité (quantité, qualité, température, DLC, état des produits)

Vérifier les bons de livraison et signaler les anomalies

Assurer le rangement et le stockage des produits selon les règles en vigueur

Distribuer les marchandises aux différents services

Gestion des stocks

Assurer le suivi quotidien des stocks

Réaliser les inventaires périodiques

Contrôler les entrées et sorties de marchandises

Éviter les ruptures et limiter les pertes ou gaspillages

Veiller à la bonne rotation des produits

Suivi administratif

Saisir et contrôler les documents liés aux livraisons et aux stocks

Participer au suivi des coûts matières

Assurer le classement et l'archivage des documents fournisseurs

Collaborer avec les services comptabilité et achats

Respect des normes et procédures

Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Veiller à la propreté et à l'organisation des espaces de stockage

Respecter les procédures internes de contrôle et de traçabilité