Econome -Cheneaudière Hôtel Spa 5*- (H/F)

Sous la responsabilité de la Directrice et en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et le Responsable Restaurants, vous serez en charge de :Gérer les approvisionnements alimentaires et non alimentaires avec précision et en fonction des besoins de chaque service (anticipation des besoins et commandes)

Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, conformité, prise de température)

Assurer la traçabilité des produits et veiller à la bonne application des procédures HACCP,Organiser et optimiser le stockage (zones sèches, froides, économat) en garantissant la propreté, la sécurité et la conformité

Contrôler les DLC/DLUO, assurer la rotation des produits et la gestion des pertes

Distribuer les produits aux différents services : cuisines, réception, étages, spa, salle, administration

Assurer le suivi des commandes, entretenir la relation avec les fournisseurs et gérer les litiges éventuels

Suivre les procédures de commande, livraison et facturation

Tenir à jour le cahier des achats, contribuer à la clôture mensuelle et réaliser les inventaires

Tenir à jour les émargements de sortie produits des différents stocks pour assurer la traçabilité de leur utilisation

Participer à la maîtrise des coûts matières et à l'optimisation des ratios

Mettre en place une politique d'achat et de relation fournisseur en collaboration avec la directrice et la responsable comptabilité et finances, et en accord avec la démarche durable de l'entreprise

Mettre en place les outils nécessaires à la bonne gestion des achats