Directeur(trice) de restaurant H/F

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l’art de vivre à la française regroupe 80 maisons d’exception :

• Des brasseries et restaurants parisiens
• Des salons de thé
• Des hôtels de luxe à taille humaine
• Des boutiquesàtravers le partenariat avec Nespresso
• De la restauration événementielle
• Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de restaurant H/F pour un de nos sites parisiens

Missions :

Gestion opérationnelle

• Garantir le bon fonctionnement del’établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ;
• Etre garant en termes d’hygiène et de sécurité ;
• Passer les commandes, organiser la réception etle stockage en optimisant la gestion de la matière première
• Manager l’ensemble de l’équipe

Compte d’exploitation

• Analyser le compte d’exploitation et mettre enplace des plans d’action ;
• Elaborer les objectifs budgétaires ;
• Garantir le respect des procédures comptables etdes flux financiers conformément à la politique du groupe ;

Gestion du personnel

• Gérer la prévision des besoins en effectifs etle recrutement ;
• Assurer la gestion administrative du personnel ;
• Réaliserla planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit dutravail