Directeur(trice) de la restauration - Château de Fonscolombe (H/F)

Missions principales

Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment :Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l'établissement

Superviser l'ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.)

Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)

Garantir la qualité de service, l'expérience client et le respect des standards

Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité

Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)

Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation

Être force de proposition sur l'offre, les cartes, les concepts et les événements

Salaire :  € annuel brut + 20% de prime sur objectifs