Directeur.rice de cuisine centrale (H/F)
Votre quotidien chez nous : La Cuisine Centrale de la Sagère produit couverts par jour sur 5 jours. Le/la candidat(e) participera activement à la transformation de l'outil industriel et organisationnel, en intégrant les évolutions nécessaires sur les dimensions : Immobilier : optimisation et adaptation des infrastructures pour répondre aux enjeux stratégiques. Performance et résultats : contribution à l'amélioration continue des indicateurs économiques et opérationnels. Mix client et organisation : alignement des processus et des ressources avec la diversité des besoins clients. Standards managériaux : mise en œuvre et respect des pratiques de management harmonisées au sein du groupe. Vous avez pour mission de garantir l'excellence des prestations de restauration, en veillant à la qualité du service et au respect des marqueurs définis dans le contrat. Vos missions principales seront les suivantes : Management d'équipe : Vous encadrerez une équipe en collaboration avec un directeur adjoint et une équipe de 10 managers. Vous favoriserez l'engagement des collaborateurs et leur intégration dans un environnement tendu. Leadership : Vous serez un modèle d'exemplarité, d'empathie et d'équité, encourageant ainsi la collaboration et l'esprit d'équipe. Développement commercial : Vous cultiverez un réseau et générerez des opportunités par votre engagement et proactivité. Collaboration et projets : Vous co-construirez des projets avec vos clients et vos équipes, assurant la cohésion et la réussite des initiatives. Suivi de performance : Vous piloterez l'activité pour garantir la performance économique du contrat et le respect des normes réglementaires. Sécurité : Vous veillerez à la sécurité de vos collaborateurs et à la conformité de l'environnement de travail avec les exigences en vigueur. Expertise technique : Vous comprendrez et maîtriserez les principes du chaud, froid, conditionnement, préparation de commande et logistique, avec une attention particulière à la liaison froide. Réactivité : Vous prendrez des décisions rapides en cas d'urgence et résoudrez les problèmes pour garantir la bonne marche du site. Conformité : Vous mettrez en œuvre les politiques et procédures internes et externes pour assurer la rigueur et la conformité des activités.
