Directeur(ice) de Restaurant

Née en 2017, Roberta Ristorante fait vivre l’Italie comme on la préfère : une vraie cuisine de trattoria, généreuse et authentique, servie à table dans une salle où l’on prend le temps. Pâtes, pizzas, spécialités inspirées des régions italiennes, tout est préparé à partir de produits frais, avec l’exigence du goût et la régularité qui font revenir les clients. Ici, pas de compromis entre qualité et convivialité : nous assumons une restauration traditionnelle assise, chaleureuse et maîtrisée, où chaque service se vit comme un vrai moment de partage. Fidèles à l’esprit des trattorias italiennes, nous accueillons nos clients comme à la maison, avec l’authenticité et la générosité qui font tout le charme de la table italienne. Roberta Ristorante, marque du Groupe DELINEO, s’inscrit dans une dynamique d’entreprise à taille humaine, attachée à la proximité, à l’esprit d’équipe et au sens du service. Portée par une équipe support dédiée à la marque : opérations, marketing, R&D, RH et des engagements RSE concrets, la marque poursuit son développement et recrute les talents qui feront vivre, chaque jour, une cuisine italienne sincère et généreuse.

Mission

Directeur de Restaurant à Rouen (76000)

Ce poste n’est pas une reprise : c’est une ouverture. Vous prenez les commandes d’un restaurant dès son lancement, avec tout ce que cela a d’existant. Recruter et fédérer votre équipe, poser l’organisation, installer les standards de service et faire de ce démarrage une vraie réussite. Un challenge pour celle ou celui qui a envie de bâtir plutôt que d’hériter, et de laisser sa marque sur un établissement dès le premier jour.

Après une période de formation à Paris Bercy (3 semaines minimum), vos missions seront de :

• Piloter et gérer l’exploitation dans sa globalité du restaurant pour assurer un fonctionnement fluide, efficace et réglementaire en étroite collaboration avec le chef et les fonctions support.
• Promouvoir le bien‑être au travail.
• Développer et soutenir les parcours d’évolution au sein de l’organisation.
• Mettre en œuvre des stratégies pour atteindre et dépasser les objectifs de rentabilité.
• Superviser et améliorer continuellement l’expérience client.
• Veiller à la maintenance et à l’entretien du restaurant en garantissant un environnement propre et attrayant.
• Travailler en étroite collaboration avec la direction des opérations pour assurer l’alignement des objectifs et la mise en œuvre des initiatives stratégiques au niveau du restaurant.

Profil

• Connaissance approfondie de l’accueil, du service et du travail en salle, sens très poussé du service client.
• Savoir manager et embarquer une équipe.
• Excellente présentation, disponibilité.
• Anglais courant, l’Italien est un vrai plus.
• Bon gestionnaire.
• L’envie de bâtir : autonomie, énergie et goût du terrain pour réussir une ouverture et faire grandir un restaurant.

L’envie de nous rejoindre

• Vivre une ouverture : un projet concret, un établissement à lancer et une équipe à construire de A à Z, l’occasion rare de tout imprimer dès le départ.
• Evoluer dans un réseau structuré : un poste terrain avec de vraies perspectives d’évolution et des responsabilités progressives.
• Être accompagné(e) et monter en compétences : formation à Paris Bercy, onboarding solide, appui quotidien et outils internes pour réussir.
• Rejoindre une marque en mouvement : Roberta Ristorante, marque du Groupe DELINEO, portée par une équipe support dédiée à la marque : opérations, marketing, R&D, RH et des engagements RSE concrets.

Envie de relever le défi et d’écrire les premières pages de ce restaurant avec nous ? Postulez dès maintenant et venez écrire la suite avec nous !

Référence de l'offre : 9qvxnz4y2y