DIRECTEUR H/F

Popeyes recherche un(e) Directeur(trice) de restaurant pour son développement en France.

Responsabilités

• Diriger l'excellence opérationnelle :
• Veiller aux bons résultats en matière de normes d'excellence opérationnelle (propreté et sécurité, chaleur et fraîcheur, convivialité et rapidité).
• Fournir une direction opérationnelle à l'équipe de manière claire, concise et positive et entraîner les autres à diriger les opérations.
• Respecter les normes de manière cohérente tout au long de la journée.
• Respecter les directives légales et celles de l'enseigne. Tenir des registres précis.
• Encadrer l'équipe de direction et les membres de l'équipe tout en déléguant des tâches et en donnant des instructions.
• Accompagner la mise en œuvre des nouveautés, des opérations marketing … décidées par l'enseigne.
• Veiller à ce que les pratiques de travail en matière de santé, de sécurité et d’hygiène alimentaire soient respectées à tout moment.
• Planifier les activités et effectuer le contrôle financier.
• Faire la planification financière globale du restaurant.
• Réaliser le budget du compte d’exploitation en contrôlant les coûts alimentaires, les déchets, les repas des employés, la nourriture gratuite et les marchandises.
• Prévoir les bénéfices mensuels par rapport au plan et les réaliser par rapport au P&L. Identifier tout manque à gagner et mettre en œuvre des solutions pour atteindre les objectifs.
• Utiliser les entretiens individuels pour discuter de tous les aspects du P&L. Partager et mettre en œuvre les bonnes pratiques.
• Comprendre et analyser les tendances de l'audit de la vente au détail, mettre en œuvre les recommandations et veiller au respect de la politique de trésorerie à tout moment. Vérifier quotidiennement les documents du restaurant et prendre des mesures en cas d'écart.
• Service à la clientèle – Réaliser la promesse faite aux clients.
• Montrer l'exemple et motiver l'équipe à offrir une excellente expérience aux clients à tout moment.
• Être présent pour les clients et l'équipe en arborant une attitude positive et amicale et interagir proactivement pour obtenir un retour sur l'expérience du client.
• S'assurer que l'équipe est prête à offrir une excellente expérience aux clients dans tous les domaines.
• Atteindre ou dépasser la norme de rapidité du service par une application efficace de l'ordonnancement des tâches.
• S'assurer que les conflits avec les clients soient résolus de manière rapide, amicale et professionnelle.
• Gestion des talents de l'équipe.
• Maintenir un environnement bienveillant par le biais de réunions régulières entre la direction et les membres de l'équipe, d'examens individuels et d'événements spécifiques au personnel.
• Fournir à l'équipe une orientation et un soutien clairs.
• Améliorer le travail d'équipe au sein du restaurant et dans toute la région grâce à une communication ouverte et honnête.
• Procéder à l'évaluation annuelle des performances de l'équipe de direction.
• Gérer les absences et les problèmes disciplinaires au sein du restaurant, en faisant appel à des spécialistes si nécessaire.
• Diriger l'élaboration et la mise en œuvre de stratégies visant à identifier, embaucher, promouvoir et fidéliser les talents de l'équipe.
• Encadrer les membres de l'équipe de gestion sur les compétences de leadership et les outils de gestion pour une efficacité maximale.
• S'assurer que des plans de succession sont en place pour l'ensemble de l'équipe, avec des actions de développement spécifiques pour les personnes clés ; comprendre la nécessité d'améliorer continuellement la force de l'équipe.
• Développement des ventes.
• Exécuter les promotions nationales et locales avec zéro défaut.
• Connaître en permanence l'activité de la concurrence et comprendre son impact sur les ventes de son propre restaurant. Proposer des solutions à court et à long terme.
• Utiliser les directives actuelles de Popeyes pour trouver des moyens d'augmenter les ventes, s'assurer que les objectifs sont clairs.
• Mise en place de programmes de récompenses et de reconnaissance.

Qualifications

• Idéalement 2/3 années d'expérience en tant que directeur(rice) dans la restauration rapide ou la grande distribution.
• Gestion d'un compte d'exploitation et d'un personnel sans secret.
• Proactivité, management, exemplarité et rigueur.

Avantages

• Contrat CDI à temps plein.
• Projet ambitieux avec possibilités d’évolution et de mobilité nationale.