Directeur F&B F/H

Votre rôle

En tant que Directeur F&B , vous êtes responsable de la stratégie, de la performance et de l’excellence opérationnelle de l’ensemble des activités restauration.

Véritable leader, vous êtes présent sur le terrain , proche des équipes et garant de l’expérience client.

Vos missions

Management & Leadership

• Diriger, coordonner et superviser l’ensemble des départements F&B
• Encadrer et accompagner les managers dans leurs missions quotidiennes
• Définir la stratégie de recrutement et organiser le travail des équipes
• Superviser les plannings et assurer une gestion optimale des ressources humaines
• Recruter, former et développer les talents du groupe
• Créer une dynamique d’équipe positive et performante

Gestion & Performance

• Piloter la gestion financière des activités F&B
• Analyser les coûts, suivre les budgets et optimiser la rentabilité
• Définir la politique tarifaire en collaboration avec le Chef Exécutif et le Directeur des Opérations
• Développer le chiffre d’affaires restauration et identifier de nouvelles opportunités

Qualité & Expérience Client

• Garantir l’excellence de l’accueil et de l’expérience client
• Contrôler la qualité des produits et des services proposés
  • Mettre en place et suivre les procédures internes du département restauration
  • Être le relais F&B auprès des autres départements de l’établissement

  Hygiène & Standards

  • Assurer le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
  • Veiller à la parfaite tenue des espaces de restauration et du matériel
  • Garantir l’exemplarité des équipes en matière de standards et de présentation