Directeur des opérations F/H (CDI)

Morgan Philips Executive Search est un acteur international en Recrutement de Dirigeants, Cadres et Experts et en Conseil du Talent Management. Nous accompagnons des organisations de toute taille, de tout secteur, internationales ou locales dans l'identification, l'évaluation et la sélection de leurs futurs collaborateurs. Nous intervenons aussi sur des programmes personnalisés de développement des compétences et de gestion des carrières.

Morgan Philips Executive Search recrute pour son client un Directeur des opérations - France (F/H) .

Localisation : Paris

Intégrez une entreprise en pleine croissance pour piloter la structuration et le déploiement d'un nouveau concept de restauration premium d'inspiration sud¿asiatique qui ambitionne de se développer en France puis en Europe au sein d'un groupe sur le point de bâtir une plateforme lifestyle d'envergure.

Ce poste nouvellement créé constitue un pilier essentiel de la future organisation opérationnelle. Le Directeur des Opérations aura pour mission de bâtir et de faire fonctionner un modèle d'exploitation performant, scalable et duplicable, en lien étroit avec la cuisine centrale.

Responsabilités clés

• Superviser les opérations quotidiennes des cinq établissements.
• Déployer des standards communs : SOP, KPI, audits opérationnels.
• Assurer la cohérence de la marque, la qualité produit et le niveau de service.
• Effectuer des visites régulières pour identifier et résoudre les problématiques terrain.

• Être responsable de la performance financière régionale.
• Suivre et optimiser : Food Cost, Labor Cost, rotation des tables, productivité, chiffre d'affaires au m².
• Optimiser les plannings, les workflows et l'efficacité générale.
• Construire et affiner un modèle économique de point de vente duplicable.

• Travailler en lien étroit avec la direction de la cuisine centrale.
• Optimiser la planification ...