Directeur de Restaurant H/F

Notre client, acteur incontournable de l'Hôtellerie et Restauration sur la Côte d'Azur, recherche son Directeur de Restaurant sur Saint-Tropez.
Restaurant légendaire de la French Riviera depuis , le Groupe se développe et ouvre de nouvelles adresses en France et à l'international.En tant que Directeur de Restaurant sur Saint-Tropez, vos missions seront :
Gestion opérationnelle de la salle et la cuisine,
Management d'une équipe d'une vingtaine de personne en basse saison, le double en haute saison,
Recrutement, formation et animation des équipes, gestion des plannings,
Gestion des stocks, approvisionnements et coûts,
Connaissance et optimisation des marges,
Connaissance du service haut de gamme et d'une clientèle exigeante, locale comme internationale, et VIP,
Gestion des conflits et réclamations.
Cette liste est non exhaustive.
Statut cadre.
Environnement de travail chaleureux et bienveillant.
Perspective d'évolution au sein du Groupe.