Directeur de Restaurant H/F

Le groupe Bertrand Franchise est le leader français de la restauration à thème, avec des enseignes Casual Food reconnues telles que Au Bureau, Hippopotamus, LÉON, Volfoni, PITAYA Thaï Street Food ou encore Le Paradis du Fruit.

Notre cabinet derecrutement accompagnel’un de nos franchisés qui nous a mandaté sur le recrutement de son futur talent de Directeur de Restaurant (H/F).

Vos missions

Véritable chef d'orchestre de votre établissement, vous portez la performance commerciale et économique de votre restaurant. Vous développez le chiffre, vous faites grandir vos équipes et vous garantissez une expérience client au top à chaque service dans le respect des normes HACCP, du PMS de l'enseigne et de la législation en vigueur :

• Piloter la performance commerciale et économique de votre restaurant : CA, ratios, compte d'exploitation et budgets
• Développer votre chiffre d'affaires avec une stratégie commerciale locale qui fait la différence dans votre zone
• Recruter, intégrer, former et faire grandir tes équipes, de l'encadrement aux équipier(ère)s
• Animer, motiver et coacher au quotidien pour entretenir un vrai esprit d'équipe, en salle comme en cuisine
• Garantir la satisfaction de 100 % des clients, de l'accueil au départ, à chaque service
• Gérer l'exploitation de A à Z : plannings, approvisionnements, stocks, inventaires et sécurisation des fonds
• Garantir une tenue irréprochable de l'établissement : hygiène, sécurité, propreté, maintenance et respect des normes