Directeur d'exploitation (H/F/X) - Hôtel managé

Descriptif des missions :Dans le cadre d'un remplacement, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel, recherche un/e Directeur(trice) d'exploitation pour une prise de poste à partir de juin .

Le Directeur d'Exploitation seconde le Directeur général de l'hôtel dans la mise en oeuvre de la stratégie de la marque et de l'établissement afin d'atteindre des objectifs de qualité de service, d'attitude et de rentabilité des départements hébergement, commercial et restauration. Il remplace le Directeur Général, en son absence. Le Directeur d'Exploitation interagira régulièrement avec l'ensemble du comité de direction ainsi qu'avec les chefs de service, afin d'assurer une coordination optimale et de contribuer à la performance globale de l'entreprise. Il remplace le Directeur Général, en son absence.

Vos responsabilités au quotidien :

• Seconde le directeur général dans l'atteinte des objectifs managériaux, de chiffre d'affaires et de gestion, il l'accompagne lors de la majorité des réunions stratégiques et le supplée si nécessaire en cas d'absence
• Contribue à la protection des biens et des personnes, il contrôle la bonne observation des règles administratives, d'hygiène et de sécurité
• Assure le suivi et la bonne réalisation des plans d'action élaborés par le directeur voire les CODIR eux-mêmes

• Assure le suivi de certains dossiers transversaux à l'exploitation
• Commercial & Vente : transmet aux équipes un esprit vendeur en les stimulant en permanence (upselling, incentive, challenge...)
• Est force de proposition auprès du Responsable Commercial sur toutes les offres commercialisables
• Accompagne les responsables F&B dans la bonne gestion de leurs points de vente et leurs équipes
• Accompagnement le directeur hébergement dans le pilotage stratégie de son département,
• Optimise les organi...