Directeur d'atelier

Châteauneuf est une ferme pionnière et ultra-intégrée (élevage, découpe, charcuterie, livraison directe) située à Audincthun (Pas-de-Calais). Avec un outil en plein développement et un savoir-faire d'exception reconnu auprès de nombreux restaurants et épiceries fines dans les Hauts-de-France et en région parisienne, nous structurons notre équipe pour accompagner notre forte croissance.

Pour piloter notre atelier et structurer nos équipes, nous recrutons notre Directeur / Directrice des Opérations (COO / Chef de Production) .

Véritable bras droit du Directeur Général, vous êtes le patron de l'atelier de production . Vous encadrez ~18 personnes (boucherie, charcuterie, expédition, qualité) avec un objectif clair : transformer l'outil de production en un modèle de rigueur, de productivité et de maîtrise sanitaire.

• Management : Animer les équipes, fixer les objectifs quotidiens, instaurer un cadre clair et structurer les compétences.
• Pilotage des Flux : Planifier la production dans son intégralité (réceptions, désossage, transformation, expéditions).
• Performance opérationnelle : Optimiser les rendements, réduire les pertes et maîtriser les cadences.
• Rigueur & Outils : Garantir les normes PMS/sécurité et piloter l'exploitation via notre ERP.