Directeur Adjoint - Restaurant de Plage

Directeur Adjoint de Restaurant de Plage H/F

Côte d'Azur – Restaurant haut de gamme – Poste à l'année

CØMPΛNIUM Hospitality accompagne l'un de ses clients dans le recrutement de son/sa futur(e) Directeur(trice) Adjoint(e) de Restaurant de Plage, pour un établissement haut de gamme situé sur la Côte d'Azur.

Nous recherchons un(e) professionnel(le) de la restauration capable d'être le véritable bras droit du Directeur, avec une forte présence opérationnelle et la capacité de prendre pleinement le relais sur l'exploitation en son absence.

Il s'agit d'une très belle opportunité à l'année, au sein d'un établissement bénéficiant d'une forte activité saisonnière et de très beaux enjeux de développement.

Vos principales responsabilités

• Aux côtés du Directeur, vous participerez activement au pilotage de l'ensemble des opérations du restaurant et de l'activité plage.
• Être le véritable n°2 opérationnel du Directeur et assurer son relais lorsque nécessaire
• Superviser les opérations quotidiennes du restaurant et de la plage
• Être très présent(e) sur le terrain et garantir la fluidité des services, notamment pendant les périodes de forte activité
• Encadrer, accompagner et fédérer les équipes opérationnelles
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs
• Participer à l'élaboration des plannings et adapter les ressources aux niveaux d'activité
• Garantir le respect des standards de service et le niveau de qualité attendu
• Superviser les réservations, l'accueil et la prise en charge d'une clientèle française et internationale exigeante
• Développer une relation de proximité avec les clients et contribuer activement à leur fidélisation
• Gérer les situations sensibles et les réclamations clients
• Participer au suivi de la performance du restaurant : chiffre d'affaires, masse salariale, coûts et principaux indicateurs de gestion
• Être force de proposition sur l'organisation, l'expérience client et le développement commercial du lieu
• Assurer une excellente coordination avec les différents services de l'établissement

Profil recherché

Nous recherchons un(e) Assistant Restaurant Manager / Directeur(trice) Adjoint(e) / Restaurant Manager disposant d'une expérience solide en restauration haut de gamme, luxe ou lifestyle.

Une expérience au sein d'un restaurant de plage ou beach club constitue un atout important, tout comme une expérience dans des établissements à fort concept et à volumes importants.

Le/la candidat(e) devra notamment démontrer :

• Une excellente culture opérationnelle de la restauration
• Une vraie présence terrain et un goût prononcé pour le service
• Une expérience solide du management d'équipes
• La capacité à prendre la responsabilité d'un service et à décider rapidement
• Une expérience des environnements à forte activité et des volumes importants
• Un management exigeant, positif et fédérateur
• Une excellente présentation et une vraie aisance avec une clientèle haut de gamme
• Une bonne compréhension des enjeux de gestion et de rentabilité d'un restaurant
• Une forte disponibilité opérationnelle
• Un anglais professionnel indispensable

Le projet

Ce poste s'adresse particulièrement à un(e) professionnel(le) souhaitant franchir une nouvelle étape dans son parcours et évoluer progressivement vers une Direction de Restaurant.

Vous rejoindrez un établissement reconnu de la Côte d'Azur, dans un environnement particulièrement dynamique, avec une activité restauration et plage importante et une clientèle internationale.

Contrairement à de nombreuses opportunités en restauration de plage, il s'agit d'un poste pérenne, ouvert à l'année, offrant de réelles responsabilités opérationnelles et de très belles perspectives d'évolution.

Localisation : Côte d'Azur

Contrat : CDI – poste à l'année

Prise de fonction : à définir selon disponibilité