Directeur Adjoint (H/F)

• assurer la responsabilité et la supervision de la planification des employés et managers, de la formation des équipes, de la maintenance préventive, du recrutement, des commandes,.
• participer avec le directeur à la formation des Assistants
• participer à l'élaboration des activités confiées à l'équipe de gestion
• préparer les évaluations de performance du personnel pour le directeur
• organiser des actions et des programmes de motivations pour ses équipes sous contrôle de son directeur
• organiser les réunions équipiers, formateurs, hôtesses
• est responsable de la mise en place des nouveaux produits et des nouvelles marches à suivre au

• est garant du bon niveau permanent de QSP du restaurant (Qualité, Service, Propreté)
• participer à la préparation et au suivi des prévisions des ventes, en utilisant l'ensemble des outils

• participer à la conception et à la mise en œuvre des plans de marketing local
• contrôler toutes les lignes des P&L du ressort de l'activité opérationnelle (% main d'œuvre,

• participer à l'élaboration des prévisions budgétaires
• analyser le compte de résultats mensuel et déterminer les possibilités d'améliorer les profits avec

• identifier la zone de concurrence et générateurs de clientèle pour maximiser les occasions

• établir les rapports et les données statistiques requis par la direction
• assurer la sécurité du personnel et des clients et veiller au respect de la Sécurité Alimentaire
• s'assurer que la législation sociale soit scrupuleusement respectée

Mission générale : assister le Directeur du restaurant dans l'ensemble des tâches de gestion du restaurant et le remplacer en son absence. Il a vocation à prendre des décisions adaptées aux situations et à animer l'équipe d'encadrement.

En outre, la nécessaire polyvalence des tâches peut conduire l'employé à effectuer toute autre tâche imposée par les nécessités du service ressortant de sa qualification.