Directeur adjoint de la restauration collective H/F - EC20545

Vous participez à l'animation et à la mise en œuvre opérationnelle du service commun de restauration collective en lien avec les communes, les prestataires et les directions de GPS. Vous co-animez une équipe de 11 agents et garantissez la qualité de la production.

Placé(e) sous la responsabilité du directeur de la restauration collective vous serez amené(e) à :

• Assurer la mise en place des procédures de travail et le suivi de leur respect afin de garantir la qualité et l'efficacité de la production et la livraison des repas
• Piloter le management qualité, prendre en charge les contrôles contractuels et réglementaires et mettre en oeuvre les actions correctrices, valider les menus du prestataire en collaboration avec le chef de cuisine
• Gérer l'agrément de restauration
• Assurer la gestion des moyens techniques liés au bon fonctionnement du site de production (outils de production, équipements vestimentaires, véhicules de livraison, contrôles quantitatifs, qualitatifs, bactériologiques...) dans le respect de la réglementation et de l'agrément

Spécificités du poste

Déplacements fréquents, permis B indispensable, certaines commissions des repas en soirée, intérim du directeur

Référence de l'offre : c0h3vu8dw8