Directeur Adjoint Atelier Culinaire - Cuisine Centrale

Ansamble, acteur majeur de la restauration collective, recherche un Directeur(rice) Adjoint(e) pour son Atelier Culinaire situé à Amboise. Vous supervisez la production et les flux, encadrez les responsables d’atelier et garantissez des prestations conformes aux normes d’hygiène et de sécurité.

Vous participerez à l’élaboration budgétaire, au suivi des indicateurs et à la validation des menus, tout en accompagnant le développement des compétences et l’innovation culinaire.