Désosseur/ Pareur Boeuf H/F

AXIAL INTERIM Angers recherche pour l'un de ses clients spécialisé l'activité de viande, en particulier l'abattage et le commerce de gros de viandes de boucherie des Désosseurs/ Pareurs H/F à Domvallier (88). Missions : Désosseurs

• Réaliser le désossage de pièces de viande, en respectant les consignes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Travailler sur carcasses entières ou morceaux spécifiques, à l'aide d'outils adaptés (couteau, scie, etc.).
• Identifier et séparer les différents morceaux selon les standards définis.
• Contrôler la qualité de la viande lors du désossage et alerter en cas d'anomalie. Pareurs
• Effectuer la parure des pièces de viande en retirant les parties non commercialisables (gras, nerfs, membranes).
• Assurer la finition esthétique des morceaux destinés à la vente ou à la transformation.
• Veiller à limiter les pertes de matière première (optimisation du rendement matière).
• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et les procédures internes

• 4h-12h30
• Prime habillage 0.20€/heure
• Prime de repas 7.50€/jour
• Participation aux frais de déplacements selon barème