Deputy Unit Manager H/F

Newrest, spécialiste des services à la restauration , propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu’aux prestations VIP.

Afin d'accompagner la croissance du groupe, nous constituons un vivier de talents pour des postes clés dans nos unités à fort potentiel.

Sous la supervision du Unit Manager, vous êtes formé à la gestion d'une unité inflight (suivi des opérations, gestion financière, relations clients, animation des équipes…).

Vos principales tâches seront les suivantes :

PILOTAGE ET ORGANISATION

• Organiser et planifier les activités de la Production en collaboration avec les Responsables de chaque Service.
• Être le garant de la conformité des productions.
• Assurer que les productions alimentaires se réalisent dans le respect des règles d’hygiène (HACCP).
• Être le garant de l’organisation de la production dans le but d’éviter les pertes alimentaires.
• Faire appliquer aux Équipes les procédures des réserves en respectant les règles d’hygiène.
• Faire respecter la conformité des prestations selon les fiches techniques ainsi que le respect des répartitions des plateaux (incluant DH).
• Veiller au rangement de chaque zone de travail par les différentes Équipes. Contrôle et corrige si nécessaire.
• Réagir aux aléas techniques et aux éventuelles demandes de nos Compagnies Clientes.
• Suivre quotidiennement les productions par rapport aux prévisions et procéder aux réajustements.

GESTION ET AMÉLIORATION DU SERVICE FOOD

• Analyser les défaillances, les dysfonctionnements et proposer des axes d’améliorations.
• Contribuer à l’amélioration des process de production afin d'améliorer la productivité.
• Être capable de concevoir, lancer et gérer un projet.

MANAGEMENT DES ÉQUIPES

• Déterminer avec ses Responsables de service le besoin en Personnel intérimaires et titulaires en parfaite adéquation avec l’activité.
• Veiller à transmettre les informations données par la Direction aux différents Services.
• Maintenir une bonne cohésion des équipes.
• Sensibiliser les équipes à la politique, aux objectifs qualité, à leur contribution à l'efficacité du SMQ et les répercussions d'un non-respect des exigences.
• Évaluer les compétences des Équipes et de ses collaborateurs.

COMMUNICATION

• Organiser régulièrement des réunions d’information et/ou de travail avec les différents Services.
• Réaliser des reportings auprès du Unit Manager.
• Participer à l’accueil et à l’accompagnement du client lors de ses visites sur site.
• Maintenir à jour et à disposition les connaissances métier.

DOMAINE: SECURITE / SURETE / HYGIENE

• Faire respecter les procédures relatives à la sécurité et sûreté.
• Assurer le respect de la politique Hygiène Qualité Groupe et mener des actions nécessaires selon les anomalies constatées par le Service Hygiène/Qualité.

Ces objectifs devront être réalisés dans le respect des normes et directives Groupe, dont l’investissement, le sentiment de responsabilité, l’éthique, la transparence et l’honnêteté sont les fondements.