Deputy Unit Manager H/F

Overview

Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu’aux prestations VIP.

Afin d'accompagner la croissance du groupe, nous constituons un vivier de talents pour des postes clés dans nos unités à fort potentiel.

Sous la supervision du Unit Manager, vous êtes formé à la gestion d'une unité inflight (suivi des opérations, gestion financière, relations clients, animation des équipes...).

Responsabilités

Vos principales tâches seront les suivantes:

• PILOTAGE ET ORGANISATION
  • Organiser et planifier les activités de la Production en collaboration avec les Responsables de chaque Service.
  • Être le garant de la conformité des productions.
  • Assurer que les productions alimentaires se réalisent dans le respect des règles d’hygiène (HACCP).
  • Être le garant de l’organisation de la production dans le but d’éviter les pertes alimentaires.
  • Faire appliquer aux Equipes les procédures des réserves en respectant les règles d’hygiène.
  • Faire respecter la conformité des prestations selon les fiches techniques ainsi que le respect des répartitions des plateaux (incluant DH).
  • Veiller au rangement de chaque zone de travail par les différentes Equipes. Contrôle et corrige si nécessaire.
  • Réagir aux aléas techniques et aux éventuelles demandes de nos Compagnies Clientes.
  • Suivre quotidiennement les productions par rapport aux prévisions et procéder aux réajustements.
• GESTION ET AMELIORATION DU SERVICE FOOD
  • Analyser les défaillances, les dysfonctionnements et proposer des axes d’améliorations.
  • Contribuer à l'amélioration des process de production afin d'améliorer la productivité.
  • Être capable de concevoir, lancer et gérer un projet
• MANAGEMENT DES EQUIPES
  • Déterminer avec ses Responsables de service le besoin en Personnel intérimaires et titulaires en parfaite adéquation avec l’activité.
  • Veiller à transmettre les informations données par la Direction aux différents Services.
  • Maintenir une bonne cohésion des équipes.
  • Sensibiliser les équipes à la politique, aux objectifs qualité, à leur contribution à l'efficacité du SMQ et les répercussions d'un non-respect des exigences.
  • Evaluer les compétences des Equipes et de ses collaborateurs.
• COMMUNICATION
  • Organiser régulièrement des réunions d’information et/ou de travail avec les différents Services.
  • Réaliser des reportings auprès du Unit Manager.
  • Participer à l’accueil et à l’accompagnement du client lors de ses visites sur site.
  • Maintenir à jour et à disposition les connaissances métier.
• DOMAINE SECURITE / SURETE / HYGIENE
  • Faire respecter les procédures relatives à la sécurité et sûreté.
  • Assurer le respect de la politique Hygiène Qualité Groupe et mener des actions nécessaires selon les anomalies constatées par le Service Hygiène/Qualité.

Ces objectifs devront être réalisés dans le respect des normes et directives Groupe, dont l’investissement, le sentiment de responsabilité, l’éthique, la transparence et l’honnêteté sont les fondements.