Demi chef de partie (H/F)

Au sein de la brigade de cuisine d'un hôtel 4 étoiles, le/la demi chef de partie contribue à la production culinaire dans le respect des standards de qualité, d'excellence et de régularité propres à l'établissement. Il/elle participe activement à la satisfaction de la clientèle (restaurant, room service, banquets, séminaires) en garantissant une prestation soignée et conforme aux exigences de l'hôtel.

Réaliser les mises en place et préparations préliminaires.

Assurer les cuissons, dressages et envois selon les standards de présentation.

Veiller à la constance et à la qualité des plats servis.

Adapter son travail aux différents services (déjeuner, dîner, banquets).

Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.

Participer à la gestion des stocks et limiter les pertes.

Respecter strictement les normes HACCP.

Maintenir un poste de travail propre et organisé.

Collaborer efficacement avec l'ensemble de la brigade et encadrer les commis si nécessaire