Cuisinière/ Spécialité Balkanique (H/F)

Offre n° 206RWTL cuisine Balkanique

Nous recherchons une cuisinière spécialisée ou ayant de bonnes connaissances en cuisine balkanique. Préparation des plats traditionnels (Burek, Qabapa, Flija, Pizza, Pjleskavica, Sandwich, Trileçe). Gestion des cuissons et préparation en cuisine. Respect des règles d'hygiène. Organisation du poste de travail. Participation à la préparation des commandes. Déplacement sur toute la France.

Type de contrat CDI. Contrat travail. Durée du travail 35H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés. Travail en journée. Mobilisable en urgence. Travail durant les vacances scolaires. Travail le samedi. Salaire: Salaire brut mensuel de 2000.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12 mois. Déplacements: Fréquents, Zone nationale.

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Langue kosovar: Cette compétence est indispensable
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Connaissance des tendances culinaires actuelles
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine du monde
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Evaluer la satisfaction client
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Familles de produits alimentaires
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Législation alimentaire
• Organiser des événements culinaires spéciaux
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Albanais: Cette langue est indispensable
• B - Véhicule léger: Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de persévérance
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Commerce d'alimentation générale