Cuisinier polyvalent (H/F)
RESPONSABILITÉS :
· Fabriquer et conditionner les préparations à partir des fiches techniques, selon le plan de fabrication
Vos activités principales détaillées :
Vous fabriquez et conditionnez les préparations en vous appuyant sur les fiches techniques, le plan de fabrication et les consignes établies. Vous réalisez les opérations de déconditionnement et assurez le rangement des produits déconditionnés. Vous participez à la préparation des plats cuisinés ainsi qu'à l'ensemble des productions de la cuisine centrale. Selon les besoins, vous contribuez à la livraison des denrées, au conditionnement, à l' allotissement et à la mise en œuvre des prestations.
Vous faites preuve de polyvalence en intervenant sur l'ensemble des sites de la restauration municipale. Vous renseignez les autocontrôles liés à la sécurité alimentaire (HACCP) et veillez au respect des procédures, dont vous êtes garant. Vous assurez également le nettoyage et le rangement de la cuisine centrale, participez à la plonge et réalisez, si nécessaire, des prestations extérieures.
Par ailleurs, vous pouvez être amené à participer à des événements festifs. Vous intervenez également en binôme avec la responsable du restaurant de la Résidence pour personnes âgées afin d'assurer son remplacement pendant ses congés, notamment pour la confection d'un menu du jour pour environ 60 convives, avec livraison de produits frais sur place, selon des horaires adaptés- Lieu de travail : cuisine centrale / résidence pour personnes âgées
- Horaires réguliers : 7h00 – 14h45
· Rémunération à partir de 1823.03€ bruts mensuels, selon les grilles indiciaires de la Fonction Publique Territoriale.
· Prise en charge à 75 % des frais de transports en commun.
· Accès aux prestations sociales via le Comité National d'Action Sociale (CNAS) ou le COS (Comité des Œuvres Sociales).
Pour découvrir nos engagements et notre environnement de travail, consultez la page dédiée : Travailler à Joué-lès-Tours – Joué-lès-Tours.
PROFIL RECHERCHÉ :
Vous disposez d'un niveau CAP minimum ou supérieur, idéalement dans le domaine de la restauration. Vous avez suivi une formation en cuisine ainsi qu'une formation HACCP, vous garantissant une bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous appliquez avec rigueur les techniques culinaires et les normes d'hygiène (HACCP). Vous savez travailler en équipe et vous adapter aux différentes organisations de travail. Vous faites preuve de rigueur et d'un réel sens de l'organisation dans l'exécution de vos missions.
Vous adoptez une attitude professionnelle basée sur la discrétion, le respect des consignes et l' esprit d'équipe. Vous êtes fiable, organisé et vous vous impliquez pleinement dans votre travail au quotidien.
