CUISINIER / PÂTISSIER (F/H) (H/F)

descriptif du poste

Sous la direction du Chef de Cuisine, vous êtes le garant de la partition salée et sucrée.

Côté Cuisine : Envoi des entrées et plats bistronomiques (précision des cuissons, jus corsés, dressage soigné),Côté Pâtisserie : Conception et réalisation des desserts à l'assiette (légèreté, saisonnalité, travail des textures),Innovation : Participation à l'élaboration de la carte qui change au fil des saisons,Gestion : Maîtrise des ratios, gestion