Cuisinier H/F

À propos du poste
Le Café de Rouen recrute un Cuisinier (H/F)
Brasserie traditionnelle - Service du midi uniquement
Le Café de Rouen, brasserie conviviale et dynamique située a la place du vieux marché, recherche un cuisinier confirmé capable de gérer entièrement la cuisine et de garantir la qualité des plats servis chaque jour à nos clients fidèles.
Vos missions principales :
Production culinaire :
* Préparer et dresser les plats à la carte : viandes, burgers, salades, pizzas, plats du jour, desserts etc.
* Élaborer les plats du jour et suggestions selon la saison et les arrivages.
* Assurer la mise en place avant le service et le nettoyage de fin de service.
* Cuire les viandes et poissons selon les cuissons demandées.
* Dresser les assiettes avec soin et régularité selon les standards de la brasserie.
* Gérer la production pour optimiser le temps, les quantités et les coûts.
Gestion et organisation :
* Gérer la cuisine de manière autonome (commandes, stocks, inventaires).
* Envoyer les commandes et contrôler les livraisons.
* Assurer la bonne rotation des produits (FIFO).
* Participer à la création ou l'ajustement de la carte en collaboration avec la direction.
Hygiène et sécurité :
* Appliquer strictement les règles HACCP et les normes de sécurité alimentaire.
* Maintenir la cuisine et les postes de travail propres et organisés.
* Gérer la traçabilité des produits et les températures de stockage.
Profil recherché :
* Expérience confirmée en cuisine de brasserie ou restaurant traditionnel.
* Capacité à gérer la cuisine de façon autonome.
* Bonne maîtrise des cuissons, sauces, dressages et préparations simples.
* Dynamique, organisé et passionné par la cuisine maison et de qualité.
Conditions :
* Service du midi uniquement
* Salaire attractif, évolutif selon compétences et implication.
Lieu : Le Café de Rouen - Place du vieux marché Rouen
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 300,00€ à 2 800,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel