Cuisinier H/F
RESPONSABILITÉS :
Le CH Gérard Marchant de TOULOUSE recherche un(e) cuisinier(ère) avec expérience en restauration collective pour sa cuisine centrale afin de réaliser les préparations culinaires en binôme et intégrer son équipe· Réaliser les préparations culinaires pour les patients en liaison froide et pour le restaurant du personnel en liaison chaude dans le respect des plannings de production.
· Enregistrer sur une fiche de traçabilité les températures à chaque étape d'avancement des préparations.
· Respect des fiches techniques. Production de 1500 repas par jour en équipe.
· Rotation des postes à la semaine : préparations maisons, assemblage, cuissons au four et sautées, tranchage, mise en barquette, service self, nettoyages...
· Contact avec la clientèle du self, pas de contact avec les patients hospitalisés.
PROFIL RECHERCHÉ :
Compétences et qualités requises :
· CAP/BEP de cuisinier (minimum),
· Expérience en cuisine collective en liaison froide (fortement souhaitée),
· Connaissance de l'HACCP,
· Rigueur et respect des règles (hygiène, consignes de sécurité, fiches techniques, etc.),
· Organisé, rigoureux et dynamique,
· Polyvalence,
· Bonne capacité d'adaptation,
· Travail d'équipe· Grade d'ouvrier principal de 2ème classe,
· Horaire de travail : 7h-14h30 du lundi au vendredi, en journée continue,
· Soirs et WE libres – non travaillés,
· CDI ou CDD, ou titularisation dans la fonction publique selon le poste et conditions,
· Rémunération selon grille de la fonction publique hospitalière : 1720 € net mensuel,
. Reprise d'ancienneté effectuée.
