CUISINIER (H/F)

LA COMMUNE D'OGEU-LES-BAINS (1 346 habitants)

RECRUTE

UN CUISINIER (H/F)

Poste à temps non complet - 27h30 par semaine annualisées

Cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux

Emploi susceptible d'être pourvu par voie contractuelle en application des dispositions de l'article L.332-8 2° du Code général de la fonction publique

La commune d'OGEU-LES-BAINS recrute un cuisinier (H/F) de restauration scolaire pour sa cantine (environ 70 repas par jour).

Sous l'autorité de Monsieur le Maire, et sous la responsabilité de la référente du service scolaire, vous serez chargé(e) de :

Partie cuisine :

• Assurer la préparation, la finition et la présentation des plats,
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation.),
• Elaborer les menus en équipe,
• Répartir les tâches de travail en lien avec l'aide-cuisinier,
• Gérer les commandes, approvisionnements et stockages des denrées alimentaires,
• Garantir un entretien continu des locaux et matériel de la zone de restauration en appliquant les protocoles HACCP,
• Assurer la mise en place et le service en salle.
• Participer à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine.

Partie entretien :

• Nettoyer et entretenir la vaisselle et le matériel de cantine,
• Assurer l'entretien de la cuisine et de la salle de cantine, en appliquant les protocoles préétablis.

SAVOIR FAIRE

• Connaître les techniques culinaires et de cuisson de repas en restauration collective,
• Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP),
• Connaître les principes de la loi EGAlim : produits durables et de qualité, alimentation équilibrée et lutte contre le gaspillage alimentaire,
• Connaître les règles et le déroulement des opérations d'entretien,
• Maîtriser les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle,
• Être capable d'adapter les menus en fonction des produits de saison,
• Posséder des notions de gestion des stocks,
• Être capable d'organiser son travail et son rythme en fonction du planning et des consignes orales ou écrites,
• Connaître les gestes de premiers secours adaptés aux enfants et savoir réagir en cas d'urgence,
• Contribuer à la mise en place des projets d'accueil individualisés (PAI) le cas échéant.

SAVOIR ETRE

• Être organisé, consciencieux, patient et rigoureux,
• Être créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de cuisine,
• Capacité au travail en équipe comme en autonomie,
• Être force de proposition,
• Savoir rendre compte au référent.

Conditions d'exercice :

• Être titulaire du CAP Cuisine et/ou BEP Cuisine ou équivalent,
• Formation sur la nutrition,
• Expérience en production de repas,
• Encadrement d'un aide-cuisinier,
• Être à l'écoute des enfants,
• Port des vêtements professionnels,
• Pénibilité physique liée à l'exposition au bruit et aux postures,
• Temps de travail de 27h30 par semaine annualisées : lundi, mardi, jeudi, vendredi en période scolaire ; renfort ponctuel pour l'entretien des locaux en période de vacances scolaires,
• Rémunération statutaire + RIFSEEP + participations aux frais de prévoyance et santé.

Date limite de dépôt des candidatures : le 29 novembre 2026

Les candidatures devront être déposées à l'aide du lien suivant : https://www.cdg-64.fr/acces-a-lemploi-territorial/bourse-de-lemploi/postuler-a-un-recrutement-suivi-par-le-cdg-64/

Les correspondances seront adressées aux candidats par courriel (convocations, lettres de réponse).

Il est impératif de consulter régulièrement votre boîte de réception mail et les courriers indésirables.

POSTE À POURVOIR : Janvier 2027 (une période de tuilage est prévue début décembre 2026)

POUR TOUT RENSEIGNEMENT COMPLÉMENTAIRE :

Pôle Valorisation des compétences et des organisations du Centre de Gestion - 05.59.90.18.23