Cuisinier (H/F)

Le Groupe SOS (600 établissements et 22 000 salariés) recherche pour son Centre Médical SSR « La Source » recherche un cuisinier H/F pour remplacement d'arrêt maladie.

• Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
• Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
• Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes;
• Mélanger des produits et ingrédients culinaires
• Préparer les sauces,
• Préparer les pâtisseries,
• Dresser des plats pour le service
• Anticiper les préparations du lendemain
• Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine,
• Soigner la préparation de chaque plat,
• Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du chef d'établissement
• Organiser le tri des déchets
• Préparer des buffets
• Assurer le service et la plonge
• Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
• Former des agents aux techniques du métier -
• Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement\n\n**Poste à pourvoir du 07.09 au 13.09.26**\n\n

Poste en 10h en continu.