CUISINIER (H/F)

Le Centre Hospitalier de Vallon-Pont-d'Arc, établissement fusionné avec l'EHPAD de RUOMS depuis le 1er janvier 2026, est composé de deux sites complémentaires distincts géographiquement. Le site de Ruoms dispose de 114 lits d'EHPAD, tandis que le site de Vallon-Pont-d'Arc comprend 16 lits de médecine, 10 lits de SMR (Soins Médicaux et de Réadaptation) ainsi que 105 lits d'EHPAD. Les deux sites bénéficient d'unités protégées, garantissant un accompagnement adapté aux résidents les plus vulnérables.

Au-delà de leur organisation géographique, les équipes des deux sites travaillent en étroite collaboration. Elles s'inscrivent dans une dynamique pluridisciplinaire, favorisant la complémentarité des compétences et la mutualisation des savoir-faire des professionnels, au service de la qualité de prise en charge des patients et des résidents.

Mission :

Assurer et participer à la production des repas (préparation, conditionnement, stockage) en respectant les fiches techniques et les spécificités alimentaires (régimes, textures, allergènes), seul ou en équipe ;

Appliquer et respecter la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire (HACCP, BPH)

Participer au nettoyage et désinfection des locaux et outils de travail ;

En outre, le responsable de service pourra lui confier toute mission qu'il jugera utile au regard des besoins de service.

COMPETENCES ET QUALITES REQUISES (savoir) :

Maîtriser les différents types de cuisson et techniques culinaires en restauration collective,

Discerner les goûts et saveurs,

Maîtriser la règlementation en hygiène alimentaire (HACCP, BPH),

Comptage et conformité de la production,

Contrôle qualité de produits,

Connaissances et mise en oeuvre de refroidissement rapide.

compétences ET QUALITÉS REQUISES (savoir-faire) :

Élaborer des plats/des repas,

Travailler en équipe.

Qualités professionnelles attendues (savoir-être) :

Grande polyvalence,

Capacité d'adaptation,

Sens de l'organisation,

Bon sens,

Rigueur, méthode.

CONDITIONS D'EXERCICE LIEES AU POSTE

Formation initiale : CAP Cuisine minimum

Exigences particulières : expérience en restauration collective serait un plus.