CUISINIER H/F

AMIENS. Nous recherchons un(e) CUISINIER en Interim pour notre client basé SUR MEAULTEActivités principales :Réceptionner et contrôler les marchandises.

Préparer les ingrédients (lavage, épluchage, découpe, pesée).

Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides.

Assurer la cuisson des viandes, poissons, légumes et autres préparations.

Dresser les assiettes ou préparer les plats destinés au service.

Respecter les fiches techniques et les grammages.

Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats.

Participer à l'élaboration des menus selon les consignes du chef.

Nettoyer et entretenir le matériel ainsi que les locaux de cuisine.

Assurer le rangement des denrées alimentaires et la gestion des stocks.

Signaler les besoins en approvisionnement.

Compétences requises :Maîtrise des techniques culinaires.

Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Utilisation du matériel de cuisine professionnel.

Respect des procédures de traçabilité des produits.

Capacité à travailler en équipe et à gérer les périodes de forte activité.

Conditions de travail :Travail en horaires décalés, les week-ends et jours fériés selon l'activité.

Station debout prolongée.

Travail dans un environnement chaud avec un rythme soutenu.

Habilitations / connaissances souhaitées

Formation HACCP souhaitée.

Connaissance des règles de sécurité alimentaire.

Expérience en restauration traditionnelle, collective ou commerciale appréciée.