CUISINIER - H/F

Description :\n\n

L'Établissement Public de Santé Mentale Metz Jury recrute un(e) Cuisinier(ère) en restauration collective à temps plein, pour rejoindre son service Restauration.

ORGANISATION DU TEMPS DU TRAVAIL 

* 07h00 – 14h30 

MISSIONS PRINCIPALES

Au sein du service Restauration, vous contribuez à la production des repas dans le respect des exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.

À ce titre, vous serez amené(e) à :

* Assurer la préparation et la cuisson des productions chaudes et froides.

* Respecter le planning de fabrication quotidien.

* Contrôler la qualité gustative des préparations avant leur conditionnement.

* Participer à l'élaboration et à la mise à jour des fiches techniques de production.

* Réaliser, avec l'équipe, l'inventaire hebdomadaire de la réserve épicerie.

* Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail.

* Participer au rangement du matériel, des locaux et au nettoyage quotidien du secteur selon les protocoles établis.

* Assurer le bon fonctionnement, le démarrage et l'arrêt des équipements de cuisine.

* Contribuer à une communication fluide entre les différents secteurs afin de garantir une organisation efficace du service.\n\n

Profil recherché :\n\n* Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine, BEP Cuisine ou d'un diplôme équivalent.

* Maîtrise des techniques culinaires et de la restauration collective.

* Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP.

* Sens de l'organisation et capacité à travailler dans le respect des délais.

* Esprit d'équipe et qualités relationnelles.

* Rigueur, autonomie et sens des responsabilités.

* Polyvalence et capacité d'adaptation.

Une expérience en restauration collective, en établissement de santé ou en restauration traditionnelle est appréciée.