Cuisinier (F/H) LAVAL

La Région des Pays de la Loire recrute des apprentis F/H en

CAP CUISINEpour travailler au sein des restaurants scolairesdes Lycées publics des 5 départements: Loire-Atlantique, Maine-et-Loire, Mayenne, Sarthe et Vendée. Au sein du Service restauration du lycée, l’apprenti contribue à la production, la valorisation, la distribution de préparations culinaires chaudes et froides, participe à la maintenance et à l’hygiène des matériels et des locaux. Les activités réalisées sont les suivantes :

• Réception, contrôle et stockage des produits alimentaires ;
• Réalisation des opérations préliminaires sur les denrées (entrées, sauce, cuisson…)
• Réalisation de production culinaire ;
• Organisation de sa production culinaire dans le temps imparti ;
• Assemblage, dressage et mise en valeur des préparations alimentaires ;
• Accueil des usagers de la restauration et service des repas ;
• Nettoyage et entretien du matériel et des locaux du service de restauration dans le respect des règles et normes d’hygiène et sécurité (méthode HACCP).