Cuisinier en CHRS (H/F)

Le Centre d'Hébergement et de Réinsertion Sociale (CHRS) Maison-Saint-Martin, situé à Cluses, accueille des personnes en difficulté sociale et propose un accompagnement global vers la réinsertion (hébergement, accompagnement social, accès aux droits, soutien au quotidien)

Nous recherchons un cuisinier en CDD pour remplacer la salariée en poste, pendant ses congés d'été.

• Élaboration, préparation et dressage des repas du midi et du soir pour environ 30 couverts par service (résidents et, le cas échéant, professionnels).
• Mise en œuvre de menus simples, équilibrés et adaptés, dans le respect de la charte pour une alimentation responsable et durable en établissement médico-social.
• Prise en compte des éventuels régimes ou contraintes alimentaires des personnes accueillies (sans porc, allergies, etc.).
• Réception, contrôle, rangement et rotation des denrées alimentaires dans le respect de la chaîne du froid.
• Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (règlementation HACCP et textes en vigueur).
• Nettoyage et entretien des locaux de cuisine et du matériel (piano, friteuse, plans de travail, chambres froides, sols, etc.) après chaque service.
• Échanges réguliers avec l'équipe socio-éducative en cas de difficultés constatées chez les résidents (comportement, alimentation, hygiène.)
• Collaboration active avec la maitresse de maison pour les commandes, gestion des stocks, élaboration des menus