Cuisinier-e Charcutier-e Traiteur en Transformation Agro (H/F)
Envie de rejoindre une équipe passionnée et de participer à la fabrication de produits du terroir reconnus ? Rejoignez un atelier où savoir-faire, qualité et esprit d'équipe se conjuguent au quotidien !
Entreprise à taille humaine spécialisée dans la transformation de produits à base de canard gras, nous assurons l'ensemble de la chaîne de production : élevage, gavage, abattage, transformation et commercialisation.
Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) charcutier(ère) traiteur pour renforcer notre atelier de fabrication.
Vos missions : sous la responsabilité du Responsable de production et du Chef d'équipe, vous participez à la fabrication de produits traditionnels :- Préparation des matières premières
- Réception et contrôle des matières premières
- Pesée, dosage, découpe et préparation selon fiches techniques
- Approvisionnement des postes de fabrication
- Fabrication des produits
- Réalisation de terrines, pâtés, rillettes, plats cuisinés et spécialités
- Application des recettes et modes opératoires
- Participation aux étapes de cuisson, refroidissement et conservation
- Conditionnement
- Mise sous vide, étiquetage et emballage des produits
- Contrôle visuel de la conformité des produits finis
- Hygiène et qualité, respect strict des règles HACCP
- Application des procédures de traçabilité
- Signalement des anomalies
- Entretien et organisation (nettoyage et désinfection du matériel et des postes de travail)
- Respect des consignes d'hygiène et des plans de nettoyage
- CAP/BEP Cuisine, Charcutier-Traiteur, Métiers de bouche ou Agroalimentaire apprécié
- Débutant accepté
- Intérêt pour la transformation alimentaire et les produits du terroir
- Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe
- Polyvalence, motivation et envie d'apprendre
- Travail en atelier de production agroalimentaire
- Port des équipements de protection individuelle obligatoire
- Travail en équipe avec accompagnement à la prise de poste
- CDD de septembre à décembre
- Horaires de travail 5h45 13h45 du lundi au vendredi (pause de 30min dans la matinée)
- Matériel professionnel et environnement structuré
Si vous êtes dynamique et motivé-e, envoyez-nous vite votre CV et lettre de motivation
Chez Morille, nous favorisons l'égalité des chances : à compétences égales, nous accordons une attention particulière aux candidatures de personnes en situation de handicap.
