CUISINIER DE RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)

1 POSTE A TEMPS COMPLET H/F DE CUISINIER DE RESTAURATION COLLECTIVE sera à pourvoir à compter du 1er Janvier 2026.
Cf ci-joint, fiche de poste :
Service/ Unité :
CUISINE CENTRALE CH de Vitry-le-François Cadre statutaire :
Ouvrier Principal 2ème classe 43A7 Positionnement hiérarchique :
Directeur d'Etablissement
-Responsable Restauration
-Cuisinier Relations fonctionnelles :
Responsable Restauration, l'équipe cuisine :
Cuisiniers, Magasinier, plongeurs, Service diététique, Services de Soins, Consommateurs au Self-service.
Missions :
-Savoir apprécier un juste niveau de cuisson.
-Valoriser une préparation culinaire.
-Mettre en uvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels.
-Adapter les techniques culinaires aux exigences diététiques,
-Utiliser les équipements mécanisés ou automatisés en secteur restauration.
-Savoir être créatif en matière de préparations et de distributions, être fort de propositions.
-Evaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
-Travailler en équipe.
Activités et tâches :
-Cuisiner selon les normes d'hygiène et recommandations diététiques
-Répartir les plats préparés selon leurs destinations de livraison
-Adapter la production à l'activité prévisionnelle
-Tracer le suivi des températures et le nettoyage du matériel et des locaux
-Communiquer en équipe pour garantir la qualité de la prestation Exigences requises :
BEP ou CAP Restauration + 4 ans d'expérience en restauration collective minimum indispensable ou Bac Professionnel Restauration ou Bac Technologique Restauration + 2 ans d'expérience en restauration collective minimum.
Formation HACCP indispensable Savoirs faire/savoirs être :
-Être organisé et rigoureux
-Adopter un esprit d'équipe et de service
-Être loyal et engagé Répartition du temps de travail, horaires :
-Production froide et chaude :
6h00-14h54 ou 7h00-14h54 avec RTT
-Travail en semaine, 1 week-end sur 2 et jours fériés ENVOYER LETTRE DE MOTIVATIONS ET CV AU FORMAT PDF OBLIGATOIREMENT A :
Monsieur Grégory TOIGO Responsable de la Cuisine Centre Hospitalier 2 Rue Charles Simon 51300 VITRY LE FRANCOIS par mail :
* AVEC COPIES à la Direction des Ressources Humaines :
*
Contrat :
CDD;CDI;Mutation