CUISINIER DE COLLECTIVITE LOGé H/F - LPO JEAN MONNET (ANNEMASSE 74)

La Région Auvergne Rhône-Alpes recrute deux cuisiniers pour le Lycée Polyvalent Jean Monnet sur Annemasse (74). Le lycée accueille élèves et dispose d'un internat (60 internes), vous serez placé sous l'autorité hiérarchique de la Région et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement. Missions : Vous travaillez au sein d'une équipe technique de 6 agents (1 Responsable de cuisine, 4 cuisiniers, 1 magasinier alimentaire).Vous réalisez la préparation, la production, la présentation, le service de la prestation culinaire à destination des convives. Vous participez à la propreté, l'entretien et la sécurité de la cuisine et des équipements.Vous êtes particulièrement attentif à exercer votre mission de service public en conformité avec les règles pratiques en matière de prévention des risques (sécurité alimentaire, hygiène, équipements et outils, manutention des charges, risques électriques...) et dans un esprit d'entraide au sein de l'ensemble des équipes.Vous participez à la bonne représentation de votre métier ainsi qu'à l'image de votre Collectivité, de votre Etablissement. En qualité de membre de la communauté éducative, vous portez une attention particulière à votre posture professionnelle et à votre rôle dans l'aide à l'éducation alimentaire. Activités Produire et valoriser des préparations culinaires (goût, qualité, présentation)Vérifier la qualité des denrées fourniesMettre en place, distribuer et approvisionner Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisineMettre en oeuvre un dispositif de contrôle des procédures de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnelsAssurer l'hygiène et la propreté des locaux et matérielAssurer l'entretien des locaux, matériels et équipementsAssurer la remise en état de la cuisine et veiller à la bonne exécution de la plonge batterie et de la vaisselle utilisée pour la productionParticiper à la gestion des stocks des produits alimentaires, matériels, produits d'entretien